正好買到品質不錯的漢堡肉和麵包，早上就決定奢侈一下，做個美式漢堡當早餐。
先炒奶油培根蘑菇打底，再鋪上芝麻葉。牛肉漢堡排兩面各煎約五分鐘，表面是漂亮的焦糖色，中心是粉紅色而且不會過生。再鋪上高達起司片、煎顆優質的人道雞蛋，組合起來就開吃了。
第一次做美式漢堡，覺得大口咬下的口感雖然不錯，但還有很多地方可以加強。第一是培根應該選片狀而非切丁的，煎到焦酥的話可以讓香氣和口感更豐富；第二是缺乏亮點，應該要有能融合所有食材風味的醬汁，為這個漢堡定調，目前吃起來有點清淡；第三是起司的種類，最近因為嚴格控制乳製品的攝取量，所以只放了薄薄一片味道比較淡的Gouda，感覺用常見的Cheddar或者我很愛的Emmental會更好。
要做出美味的美式漢堡也是門學問，以後不會再隨便說「在家吃就好」，有些滋味是要花一番功夫才能在家複製出來的！
Search